LA DISPENSA DI VILLA CICCHI
Partiamo dalla cura dell’orto e della campagna, antiche ricette e nuove intuizioni per prolungare il gusto di ogni stagione e restituirvi il nostro territorio in tutto il suo sapore!
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I NOSTRI PRODOTTI
Il nostro orto è da sempre biologico, così come le piantine o i semi che coltiviamo senza uso di pesticidi, ormoni o prodotti chimici... Ma solo con amore!
€3,50
/
Kg
La cassetta mista delle verdure settimanale
€3,50
/
Kg
SALUMI
€27,00
/
Kg
Salame
€27,00
/
Kg
€16,00-18,00-20,00
/
Kg (in base alla stagionatura)
Salsiccia di carne
€16,00-18,00-20,00
/
Kg (in base alla stagionatura)
€18,00-20,00-22,00
/
Kg (in base alla stagionatura)
Salsiccia di fegato
€18,00-20,00-22,00
/
Kg (in base alla stagionatura)
€23,00
/
Kg
Ciauscolo
€23,00
/
Kg
€38,00
/
Kg
Lonza di capocollo
€38,00
/
Kg
€40,00
/
Kg
Lonzino all’arancio
€40,00
/
Kg
€35,00
/
Kg
Fiocco di spalla
€35,00
/
Kg
€40,00
/
Kg
Culatello
€40,00
/
Kg
€45,00
/
Kg
Prosciutto
€45,00
/
Kg
€20,00
/
Kg
Guanciale
€20,00
/
Kg
€20,00
/
Kg
Lardo del Brigante
€20,00
/
Kg
I nostri salumi sono prodotti esclusivamente con animali allevati nella nostra azienda agricola e contengono soltanto prodotti naturali, senza uso di conservanti o antiossidanti sintetici.
N.B. Possiamo confezionare i nostri salumi in piccole quantità sottovuoto, così, se non volete un prosciutto intero, potete mangiarne un etto per volta!
FRITTO ASCOLANO
€12,00
/
Cad.
Fantasia di fritti ascolani (5 olive, 2 cremini, 3 involtini di zucchine, 3 anelli di peperoni, 3 spicchi di carciofi o bastoncini di melanzana, anelli di cipolla, foglie di salvia)
€12,00
/
Cad.
€40,00
/
Kg
Olive ascolane
€40,00
/
Kg
€15,00
/
Kg
Cremini
€15,00
/
Kg
€14,00
/
Kg
Involtini di zucchine
€14,00
/
Kg
€12,00
/
Kg
Verdure
€12,00
/
Kg
Il nostro fritto è un’esperienza unica in cui si combinano la vera oliva tenera ascolana, snocciolata a mano e farcita con le nostre carni, le verdure dell’orto e i cremini al limone.. Avete già l’acquolina in bocca?! :D
PASTA ALL’UOVO
€30,00
/
Kg
Agnolotti di carne
€30,00
/
Kg
€28,00
/
Kg
Agnolotti di burrata e rapa rossa
€28,00
/
Kg
€25,00
/
Kg
Ravioli di ricotta e ortica
€25,00
/
Kg
€45,00
/
Kg
Tortellini fatti a mano
€45,00
/
Kg
€25,00
/
Kg
Timballo al ragout
€25,00
/
Kg
€28,00
/
Kg
Timballo di verdure allo zafferano
€28,00
/
Kg
€25,00
/
Kg
Pappardelle e altri formati stesi al mattarello
€25,00
/
Kg
€15,00
/
Kg
Quadrucci
€15,00
/
Kg
€15,00
/
Kg
Maltagliati
€15,00
/
Kg
€15,00
/
Kg
Tagliatelle
€15,00
/
Kg
€15,00
/
Kg
Tagliolini
€15,00
/
Kg
Tutta la pasta all’uovo è realizzata a mano da noi, usando uova biologiche e ingredienti scelti con estrema cura, dalle farine del territorio alle verdure e le carni della nostra fattoria.
N.B. In quanto fatti rigorosamente a mano, vi preghiamo di prenotarli in anticipo di almeno 3 giorni.
SUGHI E CONDIMENTI
€15,00 (> 500 g)
Ragout di manzo
€15,00 (> 500 g)
€12,00 (> 230 g)
Ragout di carni bianche
€12,00 (> 230 g)
€16,00 (> 500 g)
Sugo di magro
€16,00 (> 500 g)
€18,00 (> 500 g)
Sugo di papera
€18,00 (> 500 g)
€8,00 (> 230 g)
Salsa all’uovo per carbonara
€8,00 (> 230 g)
€14,00 (> 230 g)
Salsa ai porcini, prosciutto e noci
€14,00 (> 230 g)
€12,00 (> 230 g)
Salsa ai fiori di zucchine, zafferano e prosciutto crudo
€12,00 (> 230 g)
€2,00 (330 g)
/
€3,00 (670 g)
Passata di pomodoro BIO
€2,00 (330 g)
/
€3,00 (670 g)
In base alle verdure di stagione, realizziamo le salse da accompagnare alla nostra pasta all’uovo o alla vostra pasta preferita!
Le nostre proposte per un secondo gustoso e veloce, da assemblare in un attimo!
€8,00
/
Cad.
Carpaccio di filetto di maiale marinato alle erbe aromatiche
€8,00
/
Cad.
€15,00
/
Cad.
Filetto di maiale alle ciliegie e pepe rosa
€15,00
/
Cad.
€15,00
/
Cad.
Brasato alle verdure
€15,00
/
Cad.
€7,00
/
hg
Tagliata
€7,00
/
hg
€15,00
/
Cad.
Spezzatino di pollo o di coniglio ‘ncip’nciap
€15,00
/
Cad.
PANE, FOCACCE E ALTRI LIEVITATI
€1,50
/
Cad.
Piconi
€1,50
/
Cad.
€35,00
/
Kg
Pizza di formaggio
€35,00
/
Kg
€8,00
/
Kg
Pane a lievitazione naturale bio (bianco, semintegrale, integrale, kamut, farro, grano saraceno, ai cereali, jervicella)
€8,00
/
Kg
€6,00
/
Kg
Pane a lievitazione naturale (bianco, semintegrale, integrale, kamut, farro, grano saraceno, ai cereali)
€6,00
/
Kg
€8,00
/
Kg
Focaccia (al rosmarino, ai pomodori, alla cipolla)
€8,00
/
Kg
€15,00
/
Kg
Pizza con gli sfrigoli
€15,00
/
Kg
€0,40
/
Cad.
Panini al latte
€0,40
/
Cad.
Maritozzi (vuoti, cioccolato, uvetta, anice)
0,80-1,00/Cad.
€16,00
/
Kg
Treccia di panbrioche
€16,00
/
Kg
Con il nostro lievito madre e con la nostra farina Senatore Cappelli unita alle farine dei mulini del territorio creiamo diverse combinazioni di pane e focacce. Qual è la tua combinazione preferita?!
DOLCI
€15,00
/
Kg
Pizza battuta (Pan di Spagna)
€15,00
/
Kg
€28,00
/
Kg
Pizza agrodolce
€28,00
/
Kg
€14,00
/
Kg
Torta di mele
€14,00
/
Kg
€18,00
/
Kg
Torta moka al cioccolato
€18,00
/
Kg
€12,00
/
Kg
Torta al cioccolato (senza uova e grassi)
€12,00
/
Kg
€23,00
/
Kg
Crostata di crema e amarene
€23,00
/
Kg
€20,00
/
Kg
Crostata di fichi, cioccolato e noci
€20,00
/
Kg
€18,00
/
Kg
Crostata della vostra confettura preferita
€18,00
/
Kg
€12,00
/
Kg
Ciambellone (anche bicolore)
€12,00
/
Kg
€15,00
/
€12 pz
Ravioli di Castagne
€15,00
/
€12 pz
€2,20
/
hg
Biscottini
(alle mandorle, all’anice, al cioccolato, al limone)
€2,20
/
hg
€30,00
/
Kg
Semifreddo di meringhe ai marroni
€30,00
/
Kg
€6,00
/
Cad. (mono porzione), €18,00
/
Kg
Zuppa inglese
€6,00
/
Cad. (mono porzione), €18,00
/
Kg
€6,00
/
Cad. (mono porzione), €20,00
/
Kg
Tiramisù
€6,00
/
Cad. (mono porzione), €20,00
/
Kg
€6,00
/
Cad. (mono porzione), €20,00
/
Kg
Torta Chantilly
€6,00
/
Cad. (mono porzione), €20,00
/
Kg
€5,00
/
Cad.
Tortino al cioccolato
€5,00
/
Cad.
€4,00
/
hg
Meringhe
€4,00
/
hg
I nostri dolci sono realizzati con prodotti freschissimi e di qualità per accompagnare al meglio la vostra giornata dal risveglio allo spuntino di mezzanotte!!!
CONFETTURE, GELATINE E COMPOSTE
€6,00 - 210 g
/
€9,00 - 320 g
Confettura extra di Fichi
€6,00 - 210 g
/
€9,00 - 320 g
€18,00 - 630 g
Confettura extra di Ciliegie
€18,00 - 630 g
€12,00 - 340 g
Confettura extra di Mele e Mosto
€12,00 - 340 g
€10,00 - 340 g
Confettura extra di Mele e Uva
€10,00 - 340 g
€6,00 - 210 g
Confettura extra di Mele e Spezie
€6,00 - 210 g
€6,00 - 210 g
Confettura extra di Cachi e Rum
€6,00 - 210 g
€8,00 - 300 g, g€6,00 - 210 g
Confettura extra di Susine
€8,00 - 300 g, g€6,00 - 210 g
€4,00 - 100 g
Gelatina o caramello di Susine
€4,00 - 100 g
€4,00 - 100 g
Gelatina o caramello di Pere e Lavanda
€4,00 - 100 g
€4,00 - 100 g
Gelatina o sciroppo di Uva Fragola
€4,00 - 100 g
€6,00 - 210 g
Composta di Peperoni e Vaniglia
€6,00 - 210 g
€5,00 - 100 g
/
€6,00 - 210 g
Composta di Pomodori e Vaniglia
€5,00 - 100 g
/
€6,00 - 210 g
Racchiuso in un barattolo troverete tutto il sapore della nostra terra: frutta e verdura raccolte in piena maturazione e trasformate con antiche e nuove ricette di famiglia!
SOTT’ACETI E SOTT’OLI
€5,00 - 310 g
/
€7,00 - 520 g
Giardiniera
€5,00 - 310 g
/
€7,00 - 520 g
€12,00 - 520 g
Insalata d'Autunno
€12,00 - 520 g
€7,00 - 310 g
Pomodori Verdi
€7,00 - 310 g
Racchiuso in un barattolo troverete tutto il sapore della nostra terra: frutta e verdura raccolte in piena maturazione e trasformate con antiche e nuove ricette di famiglia!
CREME E SALSE
€6,00 - 210 g
Crema di Zucca delicata
€6,00 - 210 g
€6,00 - 210 g
Crema di Zucca intensa
€6,00 - 210 g
€8,00 - 280 g
Salsa di Peperoni per crostini
€8,00 - 280 g
€5,00 - 100 g
Piccantissima
€5,00 - 100 g
€2,00 -330 g
/
€3,00 - 700 g
Passata di pomodoro BIO
€2,00 -330 g
/
€3,00 - 700 g
Racchiuso in un barattolo troverete tutto il sapore della nostra terra: frutta e verdura raccolte in piena maturazione e trasformate con antiche e nuove ricette di famiglia!
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